Egy minden részletében vegán recept következik. Nemcsak a növényi fehérjeforrások sztárjaként szeretném kiemelni a szójababból készült tofut. Kevésbé közismert, hogy a főtt szójabab massza leszűrt levének koagulálásával készült szójatúró az eljárástól függően...
A túrógombóc kellően népszerű ahhoz, hogy hagyományos jellegét megőrízve varázsoljuk fittebbé. A titok a zabpehelyben rejlik. A zab élelmi rostokban gazdag, melyek közül a béta-glükán bizonyítottan kedvező hatású a koleszterinprofilra. Késlelteti a gyomor kiürülését,...
Legyen kalóriaszegény, magas fehérje- és rosttartalom ráadásul pénztárcabarát is? A kelkáposzta könnyen hozzáférhető, nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség. (27 kcal/100 g) A bulgur egy teljes kiőrlésű gabona törete, magas ásványianyag-tartalommal. (pl....
„Óda a vöröslencséhez” – ezt a címet is adhatnánk a receptnek. Ez a könnyen emészthető, áztatás nélkül (!) is gyorsan elkészíthető hüvelyes kiváló barátunk lehet az életmódváltásban. Zsúfolva van értékes ásványi anyagokkal, melyek közül a vasat, magnéziumot, káliumot,...
Tegyünk egy kis lépést az egészségünk irányítása felé úgy, hogy élvezzük az antioxidánsok áldásos segítségét, és ennek minden sejtünk örül majd. A quinoa magas fehérjetartalma, értékes esszenciális aminosav-garnitúrája álgabonaként is kiemelkedő. Fermentálható...
VÁLTOZATOSSÁG ÉS MÉRTÉKLETESSÉG. Ebben áll a nagy titok. Jó példa erre a Buddha-tál, amely nem más, mint egy mély, kerek tálban megfelelő arányban összeválogatott élelmiszerek csoportja. Leginkább a vegán változat terjedt el, de jól megvan a zöldségek és a gabona...
