Tegyünk egy kis lépést az egészségünk irányítása felé úgy, hogy élvezzük az antioxidánsok áldásos segítségét, és ennek minden sejtünk örül majd.
A quinoa magas fehérjetartalma, értékes esszenciális aminosav-garnitúrája álgabonaként is kiemelkedő. Fermentálható rosttartalmával hozzájárul a jótékony bélbaktériumok fennmaradásához. Viszonylag alacsony a glikémiás indexe, így nem okoz gyors vércukor-emelkedést. A quinoához hasonlóan a gránátalmának és a pisztáciának is jelentős az antioxidáns-, ásványianyag- és rosttartalma. A kecskesajtból markáns íze miatt kevesebb is elegendő, krémessé varázsolja a környezetét. Sajtból a maximum 20% zsírtartalmút érdemes választani.
Egy adagban 512 kcal és 20 g fehérje van.
Hozzávalók egy adaghoz:
50 g fehér quinoa
50 g gránátalmamag (fél db gránátalma magja)
50 g lágy kecskesajt
15 g sótlan, hántolt pisztácia (kb. 30 szem)
1 teáskanál extra szűz olívaolaj
fél db lime leve
apróra vágott mentalevél
Elkészítés:
A quinoát megszabadítjuk keserű mellékízétől úgy, hogy bő vízbe áztatjuk, leszűrjük, többször öblítjük. Ezután dupla mennyiségű sós vízben kb. 10 percig fedő alatt főzzük, félretesszük, és lefedve hagyjuk még puhulni 10 percig. A gránátalmamagokat egy nagyobb tál vízben fejtjük le, ezzel elkerülhetjük a szétfröccsenést. A kihűlt quinoát összekeverjük a leszűrt gránátalmamagokkal, a pisztáciával és az olívaolajjal. Tetejére daraboljuk a kecskesajtot. Fogyasztás előtt rácsavarjuk a lime levét. Apróra vágott mentalevéllel is ízesíthetjük.